■今回使った豆乳

・みどりの無調整豆乳

■材料(４人分)
豆乳(無調整)････････････２カップ
鶏モモ肉････････････････小１枚
がぼちゃ････････････････１/８個
サラダ油････････････････大さじ１/２
塩、コショウ････････････適量
固形スープ･･････････････１個
ピーナッツ･･････････････適量(お好みで、クルミでも良い)


■作り方
・がぼちゃ、鶏肉を一口大に切り、鶏肉は塩、コショウをする


・ピーナッツは、粗く砕きます


・鍋にサラダ油を熱し鶏肉の皮の部分を下にして入れます。
かぼちゃも入れて弱火で１０分程焼きます。



・鶏肉がある程度焼けてきたら、豆乳を注いで固形スープを砕き
入れます。


・水分がほとんどなくなるまで煮ます。水分がなくなり過ぎると
こげてしまうので気をつけて下さい。

・水分がなくなったら器にかぼちゃを砕きながら盛り、コショウを
ふってピーナッツを散らしたら完成です！

■豆乳ベイクドパンプチキン！



■食べてみた感想
みわ豆子
想像通りかぼちゃの甘みと、豆乳のまろやかさがマッチしていました。そこにピーナッツのコクと歯ごたえが加わり、塩コショウのピリ辛が効いて絶妙なおいしさでした♪ピーナッツは、クルミやカシュナッツ、アーモンド等でもＯＫ！