■今回使った豆乳

・森永のおいしい調整豆乳

■材料(２人分)
カニ缶・・・・・・・・小１/２缶(お好みで)
コーン・・・・・・・・小１/２缶(お好みで）
エリンギ・・・・・・・小１本
玉ねぎ・・・・・・・・１/４個
オリーブ油・・・・・・大さじ１
小麦粉・・・・・・・・大さじ１

<衣>
小麦粉・・・・・・・・１/６カップ
卵・・・・・・・・・・１/２個
生パン粉・・・・・・・１/２カップ

<ホワイトソース>
バター・・・・・・・・大さじ１
小麦粉・・・・・・・・大さじ２＋１/２
豆乳・・・・・・・・・１カップ
玉ねぎ・・・・・・・・１/６個
塩・・・・・・・・・・小さじ１/３
こしょう・・・・・・・少々

■ホワイトソースの作り方
�@鍋にバターを溶かします。

�Aみじん切りにした玉ねぎを炒め、透き通ったら小麦粉を振り入れ
焦がさないように炒める。


�B豆乳を加えて混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。

■作り方
�@カニ缶は軟骨を除いてほぐす。
（今回は、ほぐし済みのカニ缶を使いました(^^)）


�A玉ねぎは、１センチ角に切る。エリンギは縦に１センチ幅くらい
にさき、１センチ角に切る。

�B鍋にオリーブ油を入れ温め、�Aを炒め、小麦粉を振り入れ焦がさないように炒めます。


�Cホワイトソースを温め、�@と�Bを加えてさっと混ぜ、広げて冷まします。

※とろみが足りないなと思ったら小麦粉で調整して下さい。
※粗熱がとれたら、冷蔵庫で２０分〜３０分冷ます。

�D冷めたら四等分に分け、手に油をつけ、俵形にします。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につけ、180度に熱した油
で揚げたら完成です！


■豆乳クリーミィーコロッケ！



■食べてみた感想
豆乳のまろやかさが、カニとコーンとエリンギに絡んでおいしかったですよ！もう４つ星あげたいくらいです(^^)
ダイエットしている方は、パン粉をミキサーで細かくすれば、油の吸収率が下がるので良いですよ♪（健康の為にこうする事をおススメします。）